Производство красного чая

Красный чай (оолонг), как и желтый, изготовляют почти исключительно в Китае. Делают его по преимуществу из глушков (побегов без почки). Листья собирают с апреля по ноябрь, причем весенний сбор считается лучшим, качество листа, собранного в летний

Черный чай

Черный чай является полностью ферментированным (подвергшийся полному окислению) в сравнение с улунями, зелеными и белыми чаями. Несмотря на это все сорта чая производятся из листьев одного и того же растения Camellia sinensis.

Как заварить китайский чай в колбе?

«Чайная колба» – это простой, недорогой и удивительно функциональный «девайс», который, лично мне очень нравится. Она появилась в Китае относительно недавно.

Как заварить китайский чай?

Итак, вы приобрели китайский чай, но у вас есть сомнения по поводу того, как его заваривать. Что ж, все правильно, потому что китайский чай действительно нужно

Чай Те Гуаньинь Ван

Tieguanyin tea (железная богиня милосердия). Для производства Те Гуаньинь лист собирают более зрелый, чем для зелёного чая.

Чай Пу-Эр

普洱茶, пиньинь: pǔěrchá - "чай из Пуэр". Пожалуй, самый знаменитый среди черных чаев, ценность которого с возрастом лишь увеличивается. Аромат становится густым

Чай Лун Цзин

Чай Лун Цзин – Long Jing tea или Dragon Well tea. Своё название чай получил от горного района в китайской провинции Чжэцзян, который в свою очередь ведёт своё название

Чай Кимун

Чай Кимун (Keemun tea) – чёрный чай из уезда Цимэнь (祁门) провинции Аньхой в Китае. Чай знаменит своим сложным ароматом с легким привкусом орхидеи, яблок и сосны.

Чай Да Хун Пао

Чай Да Хун Пао (Da Hong Pao tea - алый халат/мантия) является одним из знаменитых среди чаев Улун. Произрастает в горной местности Цзюлунци. Растет он, словно заключенный между двумя

Чай Билочунь (Bi Luo Chun tea)

Название переводится как «Весна изумрудной улитки». Этот вид чая появился в конце эпохи Мин и начале правления династии Цин.

Для его приготовления

Исторические плантации сбора чая в Китае

С Китаем все несколько сложнее, т. к. страна большая, чай растет повсюду.

Подчеркнем, что в Китае все очень уникально, и зависит буквально от микроклимата, который сложился на конкретном склоне.