Слабая
ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует кофеин и создаёт условия
для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный
вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат.
Чай
дает густой настой золотистого цвета и оставляет медовое послевкусие. Те
Гуаньинь – самый знаменитый китайский чай Улун родом из уезда Аньси (юг
провинции Фуцзянь).
Монахи выращивали в этой местности чай ещё при
династии Тан (VII-IX вв.).
Комментариев нет:
Отправить комментарий